Dai Bakery

有好久一段時間 都一直在吐司中打滾

平均一星期至少有一條吐司會出爐

一直抓發酵的最好的timing及狀態

也在嘗試除了水手牌的麵粉，像是統一QQ粉

給我的印象還不錯 

已經不知道有多久沒有作 甜點類了

上次作 大概是很久很久以前的史上最好吃的布朗尼 了

剛好又遇好麻吉的生日

就來作作以奶油起士為底的巧克力三重奏

材料

Orea 餅乾粉 120g

奶油  60g

奶油乳酪  224g

白巧克力 70g

苦甜巧克力 70g

糖 適量(以個人口味) 

牛奶100g

吉利丁3.5片(先用冷水泡5分鐘變軟備用)

步驟

1、先將奶油加熱融化，拌入餅乾粉，拌勻。

    倒入模具中，用湯匙壓緊，送入冰箱冰硬

2、將奶油乳酪利用隔水加熱的方式，變成滑順狀

    再加入牛奶、糖，拌均。

3、離開熱源，加入泡軟的吉利丁片，拌均，將奶油乳酪分成二份

4、白巧克力及苦甜巧克力個別用隔水加熱的方式，將其融化

5、再將巧克力各別加入奶油乳酪中，拌勻。

6、將冰硬的餅乾底拿出，加入黑巧克力起士糊，送入冰箱凝固，約一個小時

     (可以用濾網，口感會比較細緻)

7、再加入白巧克力起士糊，可以用黑巧克力起士糊作點花樣，

     送入冰箱等待完全凝固，6-8小時以上。

 P.S 完成的巧克力起士糊在室溫下是會凝固的，

       所以我會維持在一定的溫度下，才不會凝固。

橫切面

其實黑白巧克力的比例，可以依大家的口味自由調整

如果不喜歡白巧克力的，全部黑巧克力也可以

像我就是這樣子

希望大家會喜歡