Dai Bakery

大家比較常聽到的應該是"薑絲炒大腸"

這也是在客家料理中 很經典的一道菜。

『薑絲炒豬肚』我在外面倒是沒聽過

可是這在我們家的餐桌上可是時常出現呢!

所以 這是我媽教我的家傳菜!!

材料

發好的豬肚 (→ 這是我的總舖師姑姑幫我們弄的，如果你們買的話可能要去問一下菜市場的人喔)

會先泡一下水，洗乾淨拿來煮。

嫩薑絲

白醋精

豆醬仔(台語) → 國語的話，名叫『黃豆醬』，請洽雜貨店的老闆吧!!

我們會把這個加上切碎的九層塔，拿來沾白斬鵝肉

醬油、米酒適量

作法

1、起油鍋，油熱了以後，放入薑絲爆炒

把薑絲炒到軟，像這個樣子

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2、再把洗好的豬肚放進鍋裡

3、加入白醋精(酸度可依個人喜好，像我就愛很酸很酸的)

及適量的米酒，去腥味

4、拌炒一下後，加入豆醬仔拌炒，

     如果不夠鹹的話，加一點醬油。

5、把豬肚炒熟，湯汁收乾一點，就可以起鍋啦!!

上菜囉~~~~

每次炒這個 我就可以多吃一碗飯喔

不過我愛吃薑絲大過於豬肚啦~~

薑絲嗆辣的味道加上醋的酸及豆醬仔的香

整個就是好吃好吃好吃

大家也快點去試試看吧~~~!