Dai Bakery

獅子座女孩，

認識她至今也五年了，他陪我從大學到出社會

大學畢業後，大家都各奔東西

還好，女孩離我好近‧。

所以，至少有遇到什麼事，可以找她

親愛的女孩，生日快樂!

巧克力慕斯是參考妞仔大驚小怪倫敦日記

我用的是六吋圓形模具

材料

苦甜巧克力  125g

奶油   50g

蛋白    3個

蛋黃    2個

糖       20g

手指餅乾 (現成的)  數根

蘭姆酒

作法

1、底面先舖一張烤盤紙。

     手指餅乾對半切，平的那面沾蘭姆酒(朝內)，圍著模具旁排成一圈，底面也可以舖上一層。

     *因為最後是要用倒扣的方式，所以手指餅乾圓圓的那邊朝下，這樣子倒扣後才會是在正面的。

2、巧克力隔水加熱融化，利用餘溫將奶油融化並拌勻

3、蛋黃一個一個加，拌勻放涼，備用。

4、鋼盆先冰冷，蛋白先打到有點起泡加入1/3糖，打到有綿密的泡沫時再加1/3糖。

     打一會兒，再加最後的1/3糖，最後再打到尾端挺立。

5、先挖1/3蛋白至巧克力蛋黃醬中，拌勻。

6、再將所以的巧克力醬加入蛋白中拌勻。

7、填入慕斯於排好手指餅乾的模具中，然後敲一下，將氣泡敲出。

     用保鮮膜封住，放入冰箱4-6小時。

8、將蛋糕倒扣脫模，可以撒上可可粉作裝飾

這是剛撒上可可粉的樣子!!

我誠心建議要用防潮的可可粉，不然他會受潮

(請看文章一開始的那張照片。)

我吃一下巧克力慕斯，我覺得口感很綿密  巧克力味也很香…

嘻嘻嘻 

看到這樣子美美的蛋糕 心情好好喔

畫了一些草稿，下次再來挑戰這樣子美美的蛋糕!!!