Dai Bakery

這次是受到朋友的委託

他說他不喜歡這個沖泡飲 紅豆泡不軟的感覺

所以問我看可不可以把他再利用

所以我就拿來作吐司啦!!

這就是沖包飲本人!!

材料

(A) 沖泡飲2包 32g*=64g

      先用150cc的熱水 泡開

(B) 高粉300g  牛奶  60~90cc  奶油20g  糖2大匙   鹽1/4小匙  酵母粉1/2小匙

作法

1、高粉過篩，加入糖、鹽、酵母粉及泡開的沖泡飲，視狀況加入牛奶，將麵團揉至不黏手。

2、再加入放軟的奶油，用摔打的方式讓麵團有薄膜。

3、鍋子裡抹上少許的油，蓋上溼布，第一次發酵至二倍大，約50分鐘。

4、將麵團的空氣全部壓出，分成三等份。揉圓，休息10分鐘。

5、進行兩次桿捲，放入吐司模中，進行第二次發酵，到模的八分滿。

6、表面塗上適量的蛋液，180度，40分鐘。

最近 一直在作麵包 也越來越可以掌握麵包發酵的狀況

雖然現在的麵包烤出來 他的皮還是有點比較有嚼勁

然後比外面賣的麵包比較容易老化

不過 至少還是有進步的=)

離我的夢想Dai Bakery 越來越近了……>////<