某天 下了班覺得很煩
所以就去了很久沒去的圖書館…
裡面有股很香的"書味" 愛看書的人 會懂得我在說什麼
在一列列的書櫃中穿梭 尋找著想看的書
不巧的被我發現了小本的書♥
順便附上他的部落格 小本廚房實錄
我很愛隨時都去那兒晃晃XDD
當下就決定借了 而且也選了一個看似簡單的來作…
作完才發現他一點也不簡單啦(大喊)
(以下都是參考於小本的書)
基礎麵團
奶油 140g 糖粉 90g 蛋(室溫) 1個
香草粉 1/2茶匙 泡打粉 1茶匙 低粉 260g
Step:
1、將於室溫下軟化的奶油加上糖粉打到淡黃色的狀態。
2、蛋先打散，再分次加入拌勻。
3、香草粉、低粉和泡打粉都先過篩，再用拌的方式，拌勻即可。
放入冰箱冷藏一個小時以上再來操作。
再來要分成兩個部分了 青蛙&腳丫子
青蛙的部份：
原味 → 10g 兩份
抹茶 → 原味140g + 一茶匙抹茶粉 揉勻 → 分成 20g 兩份 100g 一份
可可 → 原味110g + 一茶匙可可粉
組合方式
腳丫子的部分：
原味 → 分成 10g 三份、20g 一份、100g 一份
竹炭可可 → 原味100g + 1/2茶匙竹炭粉 +1/2 茶匙可可粉 揉勻 → 分成 10g 四份、60g 一份
組合方式
在作的過程中，會因麵團太軟而不好操作，所以要反覆的送進冰箱冰硬。
最終組好後，再放入冷凍冰一個小時，再拿出來切約0.5~1公分厚，用170度烤約20分鐘。
青蛙的眼睛部分，我是把巧克力溶化畫上去的…
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哎呀呀~~
我的青蛙都變形了
反倒覺得他都有忍者龜的FU了 XDDD
腳丫子還有比較有模有樣 嘻嘻
另外 這次 我還用了無鋁的泡打粉……
果真 餅乾的口感和沒加的 有差耶!!! 真的比較好吃……
其實今天還作了 瑞士捲♥♥
不一樣的是 我今天 作的是有花紋的喲XD
而且 今天用的是新的深烤盤♥
作法可以參考巧克力虎皮捲
白色的花紋部份 我是用原味(沒加可可粉的)
在打蛋黃糊時，我將低粉拌入後先取一小部分出來，再加入可可粉。
蛋白霜打好，先取一小部拌入原味的蛋黃糊中，倒入擠花袋中
在烤盤上擠出一塊一塊的麵糊，送入烤箱170度先烤個三~五分鐘定型後
再倒入主要的麵糊，抹平、敲出氣泡再去烤。
我覺得還不錯~這樣子瑞士捲就不會只是單調的瑞士捲了!!
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