終於買了新烤箱和新攪拌機 
 不來作點東西 實在是太對不起自己XD

 這星期 先用麵包來試一下水溫
 食譜我是參考

Carol 自在生活 的蔥花麵包

  
 但是 我有小改一下 量也減少
 所以 我還是放上我的Protocol.

 材料：
 高粉  200g      牛奶       90g     
 奶粉    12g      蛋         半顆
 糖       30g     酵母        4g
 鹽   半茶匙       橄欖油   30g

 蛋黃水→ 蛋黃:水=1:1

Step

1。先將牛奶加熱至溫熱，取一小部分的牛奶並放入酵母約五分鐘，再使用。
2。將所有材料(除牛奶及油)拌均，將牛奶分次加入，慢慢的讓麵團將牛奶吸收。
3。再將奶油拌入，並揉至麵團表面光滑，且可以拉出薄膜。
4。整好的麵團，放入塗油的容器，蓋上保鮮膜，發酵至二倍大。
     可先將電鍋乾加熱，待電鍋跳起稍降溫時，再將其放入發酵一個小時左右。
5。發酵好，用拍打的方式，以空氣打出，並分塊整出想要的形狀，鬆弛15~20分鐘。
6。將麵團稍後揉一下，桿平包入肉鬆。記得收口要收好，收口朝下。
     表面再畫個十字，放上蔥花。
7。烤箱調至40度，40分鐘。二次發酵至兩倍大。
8。將麵包拿出，170度預熱10分鐘。並塗上蛋黃水。
9。170度，烤15分鐘。


這是我第二次作的，因為昨天有作一次，用的是冷水，以致於發不起來。
這次用的是溫牛奶，終於發了!!!!!
麵包很鬆軟，不枉費我揉了快一個小時的麵團。
 

成品如下 
 

不過，我忘了塗蛋黃水了，所以表面烤起來沒有那麼好看


下個週末，還會再作新的東西。
到時，我一樣會和大家一起分享的