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我是一個在鄉下長大的小孩

小時候 常哼的一首歌

『  我家門前有小河  後面有山坡

     山坡上面野花多 野花紅似火… 』

我家沒有小河 可是有稻田

後面沒有山坡 可是有菜園

我家阿爸是個很厲害的農夫,幾乎什麼青菜都自己種

而且都比外面的好吃喔(流口水

這個紅蘿蔔是我一早去菜園新鮮現採的

雖然他長得醜不拉幾的,而且葉子比紅蘿蔔本尊荗盛很多

可是水份很多也很甜喔~~ 

 

不過其實這條吐司 來得很意外

因為我本來烤的那一條吐司

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我弟下班回來 就放嗑掉了一半以上

所以只好再烤一條 不然我這個星期的早餐就沒有了

 

配方都參考carol的紅蘿蔔吐司

材料

高粉  340g  

奶粉  17g

奶油  17g

新鮮酵母 7g

蜂蜜  30g

鹽1/4小匙

水  125c.c

紅蘿蔔絲(未刨絲前)   180g

 

步驟

1.新鮮酵母先溶於水中,粉過篩,奶粉室溫回軟

2.紅蘿蔔絲、高粉、蜂蜜、鹽、酵母及水拌勻成糰,再將奶油加入揉勻

    通常會呈現三光(手、桌面及麵團都沒沾黏並光滑的狀態)。

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3.一次發至兩倍大,記得要噴水,免得麵團表面太乾

4.發酵完成後,將麵團的氣體都壓出,滾圓後休息20-30分鐘

5.將休息好的麵團,進行第一次的捍捲,休息20-30分鐘

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6.進行第二次的捍捲後,就可以將麵團放入吐司模中。

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7.二次發酵約八-九分滿,就要塗上蛋液,

   放上些許的奶油和灑些砂糖,就要準備進烤箱

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8.190度,40分鐘

   

在烤的過程中,上色上得有點快,所以我有拿鋁泊紙蓋,減緩上色速度

只是這一次,我的水份加的太多了,麵團整個呈現癱軟的狀態

操作時,非常的困難,很黏手

下次會想要再試一次,水份減少,蜂蜜的量也想要減少一點,因為蜂蜜味有點重…

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